先日、営業許可申請書を保健所へ提出しましたので、次は保健所の検査を受けることになります。
ここ沖縄では、飲食店側が検査を受けたい日の朝に電話予約することとなっています。
そして今朝９時に那覇の中央保健所に電話をしました。
工事は完全には終わっていませんが、けじめとして工事完成予定日の翌日に次の行動を起こしたかったというところです。

保健所の方は１１時～１２時の間に来られるということでした。
事前に渡された飲食店営業の設備(基準)を見直してみると、ゴミ箱の設置というのがあり、『フタ付きで手で触ることなく開閉できるもの』を設置していないといけませんでした。

「まだゴミ箱買ってない！今何時！？」と大慌てでホームセンターへ向かいました。
ゴミ箱を買って店に戻ってきたのが１０時半過ぎ。工事の方が作業しながら待っていて、検査の時間を告げるとそそくさと避難のために後片づけをし始めました(笑)

そして１１時過ぎに保健所の方が来られました。
検査の予約をしたときは、年配の男性が来られるとのことでしたが、来られたのは私より若そうで優しそうな女性の方でした。
かなりホッとして、嬉しかったのはいうまでもありません(笑)
検査は順々に進んで、あっという間に終わりました。

厨房が新品ということと、私が食品衛生責任者の講習会を受講済みであったからでしょうか？
非常に優しく丁寧に注意点を説明してくださり、「許可は火曜日頃に下ります。ただ営業許可証は８日に１時間の講習を受けていただいた後に交付いたします。」と仰っていただきました。
心晴れ晴れって感じです。


検査終了後に工事を再開していただき、今日は待ちに待った『FavoriteCafe』の看板が付けられました！
とっても嬉しいです！今日の写真は合成ではありません！ホンモノです！(^o^)/
そしてウッドデッキにもペンキが塗られました。表の工事としてはドアノブがまだ付いていません。これは明日付く予定です。
またエアコンも明日付きます。


イスとテーブルを並べてみました。

まだまだガラ空きの店内です。

これからは注文した物の到着と、まだ足りない家具の調達、備品の調達、スタッフ候補の方の面接等、たくさんやることがあります。
それから試運転ですね。
がんばるぞー！