ＭＥＲＲＹさんです。

ありがとうございます。
カレーランチを食べていただきました。
３月からブラジル留学されるそうです。
ＣＤを発売したばかりでちょっともったいないような気がしますが、その先のブレイクを睨んでのことなのでしょう。
応援していきたいアーティストの一人です。
オリジナルの『あん美らさ(あんちゅらさ)』大好きな曲です。みなさんも是非聴いてみてください。
ＭＥＲＲＹさん、気をつけて行ってきてくださいね！

そういえば昨日もアーティストさんがお見えでした。
島葉七(しまばなな)さんです。
話が盛り上がりすぎて、写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。
ごめんなさいm(_ _)m
島葉七さんは、八重山民謡の唄者です。
今は何とヤンバルの東村にお住まいで、那覇に週３回も仕事等で来られているとのことでした。

せっかく暖かくなってきたのに、また冬に逆戻りのような日でしたね。
そんな寒い中、北海道からのお客様も来ていただきました。

北海道のお客様も意外に厚着されていました(笑)

以前よりコメントをいただいている『ゆい。』さんにもご来店いただきましてありがとうございます。
私は買出し中で不在にしておりまして、大変失礼いたしました。
お会いしたかったのですが、残念です。また来てくださいね(^O^)／

あと好評いただいておりますFavoriteCurry-Lunchでありますが、多数のご要望をいただきましたので、今週より土日祝祭日も毎日行っていきたいと思います。
１１：３０～１５：００
サラダ、デザート、コーヒー(またはエスプレッソ、紅茶）付、850yenです。
どうぞよろしくお願いいたします。

ＲＢＣアナウンサーの宮城麻里子さんにご来店いただきました。

ありがとうございます。
スラッとした長身で、とてもスタイルのいい大人の女性って感じでした。
今度はランチタイムにも是非お越しください。
よろしくお願いいたします。

チーズケーキとガトーショコラ、そして写真の苺とキーウィフルーツのタルト(製作中)です。

当店パティシエの美味しい手作りケーキを是非ご賞味ください。
この３品はすべて350yenです。

さて、昨日もたくさんのみなさまのご来店誠にありがとうございました。
昨日は写真のお二人さんもご来店くださいました。

オリジナル曲や民謡・島唄ポップス等を歌っているG-FAのｋｉ－ｙｏ＆ｓｅｒｉｎです。
当店のオリジナル三線を持って記念撮影です。

昨日は日曜日、国際通りはトランジットモールで賑わっていました。
歩き疲れたら『FavoriteCafe』でお寛ぎください。

写真は、『ライブ居食屋かなぐすく』の金城マスターとお子様じん君、THE☆ＴｉＤＡのなっちゃんとお父さんがご来店の際の様子です。

今日のケーキはチーズケーキ、ガトーショコラの他、イチゴとキーウィとブルーベリーがのった美味しいタルトもありますよ。
残りが少ないので、売り切れの際はごめんなさいm(_ _)m

この２、３日色んな取材が入っております。
ただし、店の取材は一つも入っていません(笑)

まず、某整形クリニックのＣＭビデオの撮影が入りました。

これは、ある整形をしたいと思っている女性が、CAFEで雑誌を読んでいて、整形クリニックの宣伝を見つけ、整形を決心するというシーンを撮りに来たものだったのです。

次に我がチーフ上間綾乃さんが、紅型のくまさんのマースストラップ(塩入りのストラップ)のＰＲを兼ねて取材を受けました。

色んなポーズをとらされていました。

こういうストラップです。


綾乃さんもお気に入りのくまさんを見つけたようです。
私もいただきました(笑)

そして最後は、『オールジャパンゴイス』のＣＤ発売を直前に控え、メンバーにインタビューをするといったものでした。
『Ｉ　ＬＯＶＥ　ＹＯＵ』というアルバムを出すそうです。

メンバーは全員で８人だそうですが、この日は４人が来ていました。ご機嫌な若者たちです！

他にも沖縄の音楽アーティストの方々にご来店いただいております。
cojacoさん、砂川美香さん、儀保和也さん、ナンシーさん、ＴＨＥ☆ＴｉDAのなおちん、にご来店いただきました。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。

月曜日から金曜日まで、15:00まではランチタイムとなります。
なお、11:30～13:30は禁煙にご協力よろしくお願いいたします。


ランチタイムの看板メニュー『Favoriteカレーランチ』です。

サラダ、デザート、コーヒー（or　エスプレッソ、ティー）付、８５０ｙｅｎです。
１日３０食限定メニューですので売り切れの場合はご容赦願います。
スパイシーで、チャツネ等は使用せず野菜だけで甘みをしっかりと引き出し、コクのあるカレーに仕上げました。

デザートはその日に合わせた自家製ケーキをご用意しております。
※アイスクリームの日もございます。

ブログの更新が遅れまして申し訳ございません。
今更ながら１６日のＯＰＥＮ前日の模様を報告いたします。
ＯＰＥＮするにあたってお世話になった方々をお招きして開催させていただきました。

お店の中はこんな感じになっていました。
この日の特別料理をみなさんに食べていただいた後、お待ちかねのライブがスタートしました。

伊集タツヤさんのライブです。

なんとこの日のために『FavoriteCafe』の歌を作って来ていただいてたのです。
超感激！しかもすっごくいい曲でした。次のＣＤに絶対入れて欲しいっ！て思いました。
『FavoriteCafe』でしか歌えないってご本人は仰いましたが、歌詞的には露骨な店の宣伝文句は入っていないですし、あんないい歌なんだから、是非他のライブハウスでも歌って欲しいです。
タツヤさんには本当にお世話になりました。
音響設備手配、店のロゴ、スタッフＴシャツ、エプロン、名刺の製作までしてくださいました。
これからもよろしくお願いします。

そして当店のチーフ上間綾乃さんが店の発展を祈念して『ヒヤミカチ節』を演奏してくれました。


次は私の料理の師匠でもある『THE HAPPY』のコバさんが、開店を祝ってオリジナルの『HAPPY BIRTHDAY』を歌ってくださいました。サポートはスーパーギタリストの伊集タツヤさんが初めて三線を披露してくださいました。なんと弾くのが初めてということでしたが、さすが天才！バッチリコバさんのギターに合ってました。
本人も弾けたことで驚いてましたが＾＾

コバさんは嘉手納町にある『海が見えるそば家』のオーナーでもあり、以前はフレンチシェフを１５年もされていた偉大な方であります。
コバさん、写真がピンボケでごめんなさいm(_ _)m

ここまで来るとって感じで、この日の出席者には『THE☆TiDA』のお二人も来ていただいておりましたので、現在は活動休止中ではありましたが、古謝美佐子さんの『童神』を歌ってもらいました。

伊集タツヤさんのギターとなっちゃんの三線での生演奏でした。

こうして長い一日が過ぎていきました。
このブログを書いている今日は営業二日目です。

しばらくバタバタした毎日が続きそうですが、みなさん応援よろしくお願いいたします。
今日のブログで、『ＯＰＥＮまでの歩み』は最終回です。
これからは日々の出来事を綴っていきたいと思います。

皆さんこんにちは。
チーフの上間綾乃です。



もったいぶって出づらくなっておりましたが、初ブログ顔出しです。

明日１７日のＯＰＥＮを前に、今日は関係者のみのレセプションを行います。
スタッフ一同緊張して昨夜は眠れませんでした。

皆さんのお気に入りのカフェになれるように全力で頑張ります！

あと３日でＯＰＥＮなのですが、準備の段取りも悪くなかなか思うようにいきません。
かなり焦っております。
そんな中、以前に注文していた『FavoriteCafe』オリジナル三線が届きました。

どうですか？カッコいいでしょ？
人工革張りですが、本皮張りのような音がします(笑)･･･？

そして、先ほど店にもネット環境が整い、店から初めて投稿いたしました！

12日により、スタッフ総動員で店の試運転に入りました。

この日スタッフは顔を合わせるのが初めてでした。
自己紹介をし、店のオリエンテーションを済ませ、今後のローテーションをチーフが中心となって組み終わりました。
そして店内の掃除と到着したばかりの食器を洗い、収納しました。
しかし収納しきれず、店内は食器まみれ！って感じです(笑)

カウンターにもびっしりと並べられています。

お皿がカウンターに乗り切らず、テーブル席にまで溢れてしまいました。

何とか押し込んで、この日はパティシエのアケミさんがガトーショコラを作ってくれました。
スタッフのマコさんの誕生日が数日前だったことから、みんなでガトーショコラでお祝いです。

甘さ控えめで、とても美味しかったです。

気が付けばこんな時間！さあ明日もしっかり用意しないと！
お客様の最高のおもてなしが出来るようにしっかり準備したいと思います。

８日(金)午後１時に那覇の中央保健所へ行ってきました。
営業許可証をもらいになんですが、１時間の講習を聞いてからいただきました。
講習会の前に食品衛生協会の会員申し込みを済ませ、賠償保険にも加入いたしました。

午前中は店の備品の足りないものの買出し、午後は中央保健所、そしてスタッフに応募してくださったみなさんへ連絡と。
それから仕入れの準備をし始め、５時前にはJASRACへ行きました。
店ではＣＤをかけたり、たまにはライブもするので、著作権料を払わないといけなくなります。
OPEN前の相談ということで、とても親切に教えてくださいました。

次にあと一つ足りないテーブルを買わないといけないので、以前購入した中古家具屋さんへ相談しました。
いいものが見つかるといいのですが。

そして忙中閑あり、夜は国際通りの民謡居酒屋でライブ観賞しながら友人達と食事をしました。

ここはライブ居食屋かなぐすくです。
この日は上間綾乃さんと伊集タツヤさんのライブでした。

帰りには友人達を完成間近の店に招待し、コーヒーの味見をしていただきました。
さあ、明日から世間は三連休。私は業者さんの休みの間に整理と段取りを組んでおかないといけません。
来週からはいよいよ店の試運転開始です。

そして１６日(土)に関係者のみのレセプションを行い、翌１７日(日)にＯＰＥＮしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

今夜の様子です。

誰かがライブをしています！

実は、今朝から音響機器の配線工事が行われました。

せっかくお店らしくなったと思っていた店内が、ブルーシートで覆われて配線工事をしていただきました。
音響のケーブルは太さが２cm以上あるのかな？ぶっといマルチケーブルというものと、ミキサーとスピーカーを結ぶケーブル２本の合計３本が店内を走るわけですが、３本とも真っ黒なケーブルですのでどんなことになるんだろうと少し不安でした。

でも出来上がりを見て、一安心です。さすがプロフェッショナルです。
早速音響テストのために、伊集タツヤさんが来られました。

スピーカー以外は黒いものが見えないすっきりした店内です。


何度も自らミキサーを調整しては、また弾き語りを繰り返し、とってもいい感じになりました。

途中で昨日納入されたコーヒーマシンでカプチーノやエスプレッソを作って飲みながらの楽しい作業でした。

タツヤさん、ありがとう！

明日はスタッフ候補の方々４人と面接をいたします。
明日で面接は最後にして、スタッフを固めたいと思います。
応募してくださったみなさん本当にありがとうございます。
採用できない方が出てきてしまうのが大変心苦しいのですが、是非とも大切な常連さんになって欲しいなぁと心から願っております。

昨日、音響機器一式が届きました。

写真はアンプ付きのミキサーです。
よく見えてませんが、下にはＣＤ・ＭＤプレイヤーも重ねて置いています。
配線工事は明日行われます。

普段はCD等によりＢＧＭを流しますが、たまにはアコースティックライブをしたいと考えていました。
私は音響機器のことは分かりませんので、当店のアートディレクターでもあるギタリストの伊集タツヤさんが面倒をみてくださいました。
音響のプロの方を連れてきてくださり、店内で綿密な打ち合わせの上で、安価なセットを組んでいただきました。

私自身今からOPEN後のライブが楽しみです☆

看板に引き続いて、ようやくドアノブも付きました。

このドアノブは、私が拘ってしまい、工事会社さんに無理を言ってしまったものです。
ドアノブに流木を使いたいとお願いしたからです。
流木なんて良いものが早々見つかるものではないでしょう。
社長自ら、そして事務員さんも引き連れて、探しに行ってくださったそうです。
流木のある海ではなくて、山に(^_^)ノコギリを持って。
そしてこのような立派なドアノブが付きました！感謝感激です☆ありがとうございます！

またエアコンも付きました。

しかし、沖縄電力さんの検査後でないと電気を通してもらえないそうで、まだ動きません。

またTEL/FAXを購入しました。

一応つながります。でもネット環境も整えますので、また少し工事が入ります。

カウンターのスツールも揃えました。

またアンティークなシングルソファも入れました。

そして厨房の中身を買い揃えています。
ある程度はまとめて注文していますが、細かいものは思いついたときに書きとめながら買い足しています。
明日から、あ、もう今日だ(笑)寝て起きたら平日ですね。
また色んな業者さんと打ち合わせや契約、購入等忙しくなりますね。
それとスタッフ候補さんとの面接も続きますし。これが一番大事ですよね。
良い出会いがありますように(-人-)

先日、営業許可申請書を保健所へ提出しましたので、次は保健所の検査を受けることになります。
ここ沖縄では、飲食店側が検査を受けたい日の朝に電話予約することとなっています。
そして今朝９時に那覇の中央保健所に電話をしました。
工事は完全には終わっていませんが、けじめとして工事完成予定日の翌日に次の行動を起こしたかったというところです。

保健所の方は１１時～１２時の間に来られるということでした。
事前に渡された飲食店営業の設備(基準)を見直してみると、ゴミ箱の設置というのがあり、『フタ付きで手で触ることなく開閉できるもの』を設置していないといけませんでした。

「まだゴミ箱買ってない！今何時！？」と大慌てでホームセンターへ向かいました。
ゴミ箱を買って店に戻ってきたのが１０時半過ぎ。工事の方が作業しながら待っていて、検査の時間を告げるとそそくさと避難のために後片づけをし始めました(笑)

そして１１時過ぎに保健所の方が来られました。
検査の予約をしたときは、年配の男性が来られるとのことでしたが、来られたのは私より若そうで優しそうな女性の方でした。
かなりホッとして、嬉しかったのはいうまでもありません(笑)
検査は順々に進んで、あっという間に終わりました。

厨房が新品ということと、私が食品衛生責任者の講習会を受講済みであったからでしょうか？
非常に優しく丁寧に注意点を説明してくださり、「許可は火曜日頃に下ります。ただ営業許可証は８日に１時間の講習を受けていただいた後に交付いたします。」と仰っていただきました。
心晴れ晴れって感じです。


検査終了後に工事を再開していただき、今日は待ちに待った『FavoriteCafe』の看板が付けられました！
とっても嬉しいです！今日の写真は合成ではありません！ホンモノです！(^o^)/
そしてウッドデッキにもペンキが塗られました。表の工事としてはドアノブがまだ付いていません。これは明日付く予定です。
またエアコンも明日付きます。


イスとテーブルを並べてみました。

まだまだガラ空きの店内です。

これからは注文した物の到着と、まだ足りない家具の調達、備品の調達、スタッフ候補の方の面接等、たくさんやることがあります。
それから試運転ですね。
がんばるぞー！